UNIDAD 1.

TEMA 1.  NUTRICIÓN EN EL PACIENTE QUEMADO.

1. Intervención dietética.
2. Guía para la confección de menús.
3. Plan dietético semanal para pacientes con menos del 20% de la superficie corporal afectada.

TEMA 2. NUTRICIÓN EN EL PACIENTE OBESO.

1. Intervención dietética.
2. Ejercicio físico.
3. Conclusión.

TEMA 3. NUTRICIÓN EN PACIENTES CON TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA.

1. Intervención terapéutica.
2. Tratamiento psicológico.
3. Tratamiento nutricional.

TEMA 4. NUTRICIÓN EN PACIENTES CON PROBLEMAS CARDIOVASCULARES.

1. Aspectos nutricionales.
2. Aporte energético.
3. Colesterol dietético y lipoproteínas.
4. Ácidos grasos.
5. Hidratos de carbono.
6. Antioxidantes.
7. Proteínas.
8. Alcohol.
9. Sodio.

TEMA 5. NUTRICIÓN EN EL PACIENTE CON DIABETES MELLITUS.

1. Bases del tratamiento.
2. Objetivos del tratamiento nutricional de la diabetes mellitus.
3. Contenido calórico de la dieta.
4. Reparto de nutrientes.
5. Recomendaciones para la confección de menús para diabéticos.

UNIDAD 2.

TEMA 6. NUTRICIÓN PARA EL PACIENTE CON SIDA.

1. Bases del tratamiento.
2. Aporte energético.
3. Alimentación enteral y parenteral.

TEMA 7. NUTRICIÓN EN EL PACIENTE RENAL.

1. Introducción.
2. Estado nutricional en hemodiálisis.
3. Requerimientos nutricionales y recomendaciones dietéticas.

UNIDAD 3.

TEMA 8. PRECAUCIONES Y RECOMENDACIONES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA.

1. Precauciones y recomendaciones de seguridad alimentaria.
2. Recomendaciones dietéticas para problemas específicos y  alivio de síntomas.

TEMA 9. MANIPULACIÓN Y CONTROL DE ALIMENTOS.

1. Principios básicos de higiene y manipulación de alimentos.
2. Recepción y distribución del carro de comida.

TEMA 10. TÉCNICAS BÁSICAS DE ALIMENTACIÓN AL PACIENTE.

1. Introducción.
2. Técnicas para dar de comer al paciente. Distribución de la comida.
3. Fuentes de alimentación.
4. Recomendaciones de hábitos de vida.

TEMA 11. NUTRICIÓN ENTERAL.

1. Concepto de nutrición enteral.
2. Indicaciones de la nutrición enteral.
3. Contraindicaciones de nutrición enteral.
4. Ventajas de la nutrición enteral.
5. Vías de administración.
6. Administración y técnica de administración nasogastroentérica.
7. Tipos de dietas de la nutrición enteral.
8. Complicaciones de nutrición enteral.

La prueba evaluatoria consta de:

• Preguntas de autoevaluación por cada unidad: superar 6 de 10 preguntas de autoevaluación en cada unidad.
• Preguntas tipo test: superar 60 de las 80 preguntas tipo test con respuestas alternativas (sobre una batería de preguntas).
• Supuesto teórico-práctico sobre un caso clínicos superar 10 de las 15 preguntas tipo test relacionadas con el supuesto del caso clínico.

UNIDAD 1.

TEMA 1.  CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL APARATO DIGESTIVO. MOTILIDAD DIGESTIVA.

1. Introducción.
2. Anatomía de la pared del tubo digestivo.
3. Inervación.
4. Masticación.
5. Deglución.
6. Motilidad gástrica.
7. Motilidad del intestino delgado.
8. Motilidad del colon.
9. Defecación.

TEMA 2. HIDRATOS DE CARBONO.

1. Introducción.
2. Estructura química.
3. Digestión y absorción.
4. Metabolismo.
5. Ingesta recomendada.

TEMA 3. LÍPIDOS.

1. Introducción.
2. Clasificación.
3. Funciones.
4. Digestión y absorción.
5. Metabolismo.
6. Efectos fisiopatológicos.

TEMA 4. PROTEÍNAS.

1. Concepto.
2. Aminoácidos.
3. Digestión y absorción de proteínas
4. Metabolismo.
5. Balance de nitrógeno.
6. Valor nutritivo o calidad de la proteína.
7. Ingesta recomendada.

UNIDAD 2.

TEMA 5. FIBRA ALIMENTARIA.

1. Introducción.
2. Concepto.
3. Clasificación de la fibra dietética.
4. Composición química de la fibra alimentaria.
5. Propiedades fisiológicas de la fibra.
6. Aplicaciones clínicas.
7. Fuentes alimentarias de fibra.
8. Recomendaciones nutricionales.

TEMA 6. EL AGUA Y LAS SALES MINERALES.

• Introducción.
• Parámetros.
• Funciones del agua en el organismo.
• Necesidades de agua.
• Sales minerales.
• Calcio.
• Fósforo.
• Magnesio.
• Hierro.
• Zinc.
• Manganeso.
• Sodio, cloruro y potasio.
• TEMA 7. VITAMINAS.
• Introducción.
• Vitaminas hidrosolubles.
• Vitaminas liposolubles.

TEMA 7. VITAMINAS.

1. Introducción.
2. Vitaminas hidrosolubles.
3. Vitaminas liposolubles.

UNIDAD 3.

TEMA 8. LECHE Y DERIVADOS.

1. Introducción.
2. Tipos de leche.
3. Derivados lácteos.

TEMA 9. CARNE, PESCADOS, HUEVOS, FRUTOS SECOS Y LEGUMBRES.

1. Introducción.
2. Carnes, vísceras y derivados cárnicos.
3. Pescados y derivados. Mariscos.
4. Huevos.
5. Legumbres.
6. Frutos secos.

TEMA 10. CEREALES Y DERIVADOS.

1. Introducción.
2. Estructura del grano cereal.
3. Valor nutricional global.
4. Harinas.
5. Pan.
6. Pastas.
7. Arroz.
8. Maíz.
9. Cebada.
10. Cereales para el desayuno.
11. Productos de pastelería y bollería.

TEMA 11. HORTALIZAS, VERDURAS Y FRUTAS.

1. Introducción.
2. Hortalizas y verduras.
3. Frutas.
4. Tubérculos.
5. Recomendaciones nutricionales de hortalizas, verduras y frutas.

La prueba evaluatoria consta de:

• Preguntas de autoevaluación por cada unidad: superar 6 de 10 preguntas de autoevaluación en cada unidad.
• Preguntas tipo test: superar 60 de las 80 preguntas tipo test con respuestas alternativas (sobre una batería de preguntas).
• Supuesto teórico-práctico sobre un caso clínico: superar 10 de las 15 preguntas tipo test relacionadas con el supuesto del caso clínico.

UNIDAD 1. RECURSOS Y TRATAMIENTO DEL PACIENTE CON ALZHEIMER

TEMA 1. RECURSOS SOCIO-SANITARIOS.

1. Introducción.
2. Institucionalización.
3. Significaciones familiares.
4. Centros residenciales.
5. Los mayores asistidos en centros residenciales.
6. Recursos sanitarios para enfermos con Alzheimer.
7. Recursos sociales para la enfermedad de Alzheimer.

TEMA 2. TRATAMIENTO DE LA ENFERMEDAD DE ALZHEIMER.

1. Introducción.
2. Tratamiento farmacológico.
3. Terapias no farmacológicas del paciente con enfermedad de Alzheimer.
4. Intervenciones psicoterapéuticas.
5. Tratamientos preventivos y la progresión de la enfermedad.

UNIDAD 2. ÉTICA Y CUIDADOS DEL PACIENTE CON ALZHEIMER.

TEMA 3. EL CUIDADOR DEL ENFERMO CON ALZHEIMER.

1. Introducción.
2. Cuidados a la familia.
3. Fases de adaptación a la situación de cuidado.
4. Repercusiones de la EA en la unidad familiar.
5. Cuidados del cuidador del paciente con EA.
6. La tensión en las personas encargadas del cuidado de  los enfermos de Alzheimer.
7.  Recomendaciones para el cuidador principal.
8. Problemas psíquicos en el cuidador de EA.

TEMA 4. ÉTICA Y LEGISLACIÓN PARA LA ENFERMEDAD DE ALZHEIMER.

1. Introducción
2. Cuestiones legales.
3. Cuestiones sociales. El maltrato hacia las personas mayores, específicamente enfermos con demencia tipo Alzheimer.
4. Cuestiones éticas.

TEMA 5. CUIDADOS DEL AUXILIAR DE ENFERMERÍA AL PACIENTE CON ENFERMEDAD DE ALZHEIMER.

1. Introducción.
2. Aseo del paciente con Alzheimer.
3. Cuidados de la imagen corporal del paciente con Alzheimer.
4. Como hacer una cama no ocupada.
5. Como hacer una cama ocupada por un enfermo de Alzheimer.
6. Técnicas para dar de comer al paciente.

ANEXO I. EL PERSONAL AUXILIAR DE ENFERMERÍA ASEO Y LIMPIEZA DE MANOS.

1. Técnicas para el adecuado lavado de manos.

La prueba evaluatoria consta de:

• Preguntas de autoevaluación por cada unidad: en cada unidad existen 10 preguntas de autoevaluación de las cuales el alumno debe tener correctas 6.
• Preguntas tipo test: superar 67 de las 90 preguntas tipo test con respuestas alternativas.
• Supuesto teórico-práctico sobre un caso clínico: superar 10 de las 15 preguntas tipo test relacionadas con un supuesto de un caso clínico.

UNIDAD 1. ENFERMEDAD DE ALZHEIMER Y CUIDADOS HIGIÉNICOS

TEMA 1. INTRODUCCIÓN A LA ENFERMEDAD DE ALZHEIMER.

1. Introducción
2. Diagnóstico de la enfermedad.
3. Signos de alarma de la enfermedad de Alzheimer.
4. Fases sucesivas de la enfermedad.
5. Factores de riesgo en la enfermedad de Alzehimer.
6. Factores de protección.

TEMA 2. HIGIENE Y ARREGLO EN EL PACIENTE DE ALZHEIMER.

1. Introducción.
2. Cuidado de la piel.
3. Cuidados perineales.
4. Cuidados de los pies y de las uñas.
5. Higiene oral.
6. Cuidado del cabello.
7. Cuidado de ojos.
8. Cuidado de oídos.
9. Cuidado de nariz.
10. Vestido y arreglo de un enfermo con Alzheimer.
11. La habitación del paciente.

UNIDAD 2. ALIMENTACIÓN Y ELIMINACIÓN EN EL PACIENTE CON ALZHEIMER.

TEMA 3. ALIMENTACIÓN EN EL ENFERMO DE ALZHEIMER.

1. Introducción.
2. Neurología y alimentación
3. Factores de riesgo de desnutrición en la EA.
4. Alimentación y nutrición: problemática nutricional.
5. Fuentes de alimentación.
6. La dieta del paciente con EA.
7. La disfagia.
8. Hábitos de vida.

TEMA 4. ELIMINACIÓN EN EL ENFERMO DE ALZHEIMER.

1. Introducción.
2. Fisiopatología.
3. Causas.
4. Síntomas.
5. Diagnóstico.
6. Tratamiento.
7. Recomendaciones al cuidador.

UNIDAD 3. COMUNICACIÓN Y COMPLICACIONES DEL ALZHEIMER

TEMA 5. COMPLICACIONES FÍSICO-QUÍMICAS DE LA ENFERMEDAD DE ALZHEIMER.

1. Introducción.
2. Efectos respiratorios.
3. Efectos cardiovasculares.
4. Efectos en la piel.
5. Efectos músculo-esqueléticos.
6. Efectos digestivos.
7. Efectos sistema excretor.
8. Efectos metabólicos.
9. Efectos psicológicos.

TEMA 6. PROCESO COMUNICATIVO CON ENFERMEDAD DE ALZHEIMER.

1. Introducción.
2. Clínica del deterioro del lenguaje.
3. El lenguaje escrito.
4. Cambios que se observan. Más comunes.
5. Interacción humana con el paciente.
6. Técnicas generales de comunicación.
7. Trastornos sensoriales y motores.
8. Comunicación no verbal.
9. Distancias y ubicaciones personales.
10. Errores y obstáculos en la comunicación.
11. Adaptación de los contenidos de la comunicación y facilitación de las actividades cognitivas.

La prueba evaluatoria consta de:

• Preguntas de autoevaluación por cada unidad: en cada unidad existen 10 preguntas de autoevaluación de las cuales el alumno debe superar 6.
• Preguntas tipo test: superar 67 de las 90 preguntas tipo test con respuestas alternativas (sobre una batería de preguntas).
• Supuesto teórico-práctico sobre un caso clínico: superar 10 de las 15 preguntas tipo test relacionadas con un supuesto de un caso clínico.

UNIDAD 1.

• Tema 1. Infecciones nosocomiales.

UNIDAD 2.

• Tema 2. Normativa higiénica del área quirúrgica.
• Tema 3. Limpieza del instrumental de uso quirúrgico.
• Tema 4. Limpieza del instrumental y material clínico. Clasificación del instrumental y material clínico de uso frecuente. Tipos de material y limpieza del mismo.
• Tema 5. Desinfección del material clínico. Tipos de material. Conceptos básicos. Desinfección.

UNIDAD 3.

• Tema 6. Métodos de esterilización.
• Tema 7. Residuos hospitalarios.
• Tema 8. Profilaxis del personal sanitario.

El alumno realizará 5 preguntas tipo test multirrespuesta de todo el temario previo a la realización del mismo para ver los conocimientos iniciales sobre la materia, esta actividad no computa en la nota final.

La prueba evaluatoria consta de:

• Preguntas tipo test: superar 90 de las 120 preguntas tipo test con respuestas alternativas (sobre una batería de preguntas).
• Supuesto teórico-práctico sobre un caso clínico: superar 10 de las 15 preguntas tipo test relacionadas con un supuesto teórico-práctico de un caso clínico.

UNIDAD 1.

TEMA 1.  ALIMENTOS RICOS EN LÍPIDOS.

1. Introducción.
2. Alimentos ricos en grasa saturada.
3. Alimentos ricos en grasa insaturada.
4. Otros alimentos ricos en grasa.
5. Alimentos ricos en colesterol.
6. Sustitutivos de la grasa.
7. Conclusión.

TEMA 2. AZÚCAR Y EDULCORANTES.

1. Introducción.
2. Definición y tipos de edulcorantes.
3. Edulcorantes naturales.
4. Edulcorantes intensos.
5. Miel.

TEMA 3. ALIMENTOS FUNCIONALES.

1. Introducción.
2. Definición.
3. Tipos de alimentos funcionales.
4. Propiedades.
5. Componentes funcionales.
6. Alimentos de interés por sus componentes funcionales.
7. Conclusión.

UNIDAD 2.

TEMA 4. ALIMENTACIÓN EN EL EMBARAZO.

1. Introducción.
2. Modificaciones fisiológicas.
3. Requerimientos nutricionales.
4. Consideraciones dietéticas generales.
5. Situaciones especiales.

TEMA 5. ALIMENTACIÓN EN LA LACTANCIA.

1. Introducción.
2. Lactancia materna.
3. Necesidades nutricionales maternas.
4. Recomendaciones higiénico-dietéticas para la lactancia materna.

TEMA 6. ALIMENTACIÓN EN LA LACTANTE Y PRIMERA INFANCIA.

1. Introducción.
2. Necesidades nutricionales del lactante.
3. Alimentación durante el periodo de lactancia.
4. Características de la composición de la leche materna.
5. Lactancia artificial o lactancia con fórmula adaptada.
6. Tipos de leche.
7. Alimentación durante el periodo de transición o diversificación alimentaria.
8. Alimentos complementarios.
9. Otros nutrientes.
10. Alimentación a partir del primer año.

TEMA 7. ALIMENTACIÓN DE LOS ESCOLARES.

1. Introducción.
2. Recomendaciones nutricionales.
3. Recomendaciones dietéticas.
4. Comedores escolares.

TEMA 8. ALIMENTACIÓN EN LOS ADOLESCENTES.

1. Introducción.
2. Cambios fisiológicos en la adolescencia.
3. Necesidades y recomendaciones nutricionales.
4. Recomendaciones dietéticas en el adolescente.
5. Consideraciones generales.
6. Trastornos alimentarios de la conducta.

UNIDAD 3.

TEMA 9. ALIMENTACIÓN EN LA MENOPAUSIA.

1. Introducción.
2. Modificaciones en la alimentación.
3. Requerimientos nutricionales.
4. Recomendaciones dietéticas y generales.

TEMA 10. ALIMENTACIÓN EN LA TERCERA EDAD.

1. Introducción.
2. Anatomía de la pared del tubo digestivo.
3. Inervación.
4. Masticación.
5. Deglución.
6. Motilidad gástrica.
7. Motilidad del intestino delgado.
8. Motilidad del colon.
9. Defecación.

TEMA 11. DIETAS TERAPÉUTICAS.

1. Dieta absoluta.
2. Dieta líquida.
3. Dieta blanda.
4. Dieta hipocalórica.
5. Dieta hipercalórica.
6. Dieta hipoprotéica.
7. Dieta hiperprotéica.
8. Dieta baja en colesterol.
9. Dieta baja en grasas.
10. Dieta baja en hidratos de carbono.
11. Dieta baja en sodio.
12. Dieta sin gluten.
13. Dieta astringente.
14. Dieta laxante o rica en fibra.
15. Dieta para pacientes oncológicos.

La prueba evaluatoria consta de:

• Preguntas de autoevaluación por cada unidad: supear 6 de 10 preguntas de autoevaluación en cada unidad.
• Preguntas tipo test: superar 60 de las 80 preguntas tipo test con respuestas alternativas (sobre una batería de preguntas).
• Supuesto teórico-práctico sobre un caso clínicos superar 10 de las 15 preguntas tipo test relacionadas con el supuesto del caso clínico.